Los alimentos según su naturaleza en Medicina China se clasifican en : Fríos, calientes, neutros.
¿Sabes cómo afecta cada alimento a tu cuerpo en función de su naturaleza?
Para responder a esta pregunta, veamos como la Dietética China clasifica los alimentos y materias médicas. Esto permitirá escoger los alimentos más adecuados para cada tipo de individuo en función de sus particularidades.
Los 4 factores más importantes de los alimentos según la medicina china son: Sabor, Naturaleza, Tropismo, Dinámica.
Sabor: Se refiere a los sabores salado, ácido, amargo, dulce, picante y neutro (insípido). Cada uno de los sabores genera efectos diferentes en el organismo por lo que el sabor es un factor muy importante a tener en cuenta para cada alimento.
Naturaleza: Se refiere a si el alimento es de naturaleza: Caliente, Tibia, Neutra, Fresca o Fría. Es decir, una clasificación de su naturaleza en función de los efectos que genere en nuestro cuerpo basados en una cuestión térmica y todas sus acciones relacionadas.
En el Clásico de Fitoterapia China del Soberano de la Agricultura (神农本草经 Shénnóng Běncǎo Jīng) se dice:
“Tratar el frío con medicamentos calientes, tratar calor con medicamentos fríos”.
Nota*: No debemos confundir la naturaleza de un alimento, con la temperatura a la que se ingiere el alimento en cuestión. Son dos cosas diferentes.
Por ejemplo la canela es un ingrediente de naturaleza caliente. La temperatura a la que ésta sea ingerida solo puede minimizar o maximizar el impacto de su naturaleza caliente intrínseca.
Tropismo: Se refiere a qué órganos va a afectar principalmente el alimento, comida o medicina. Por ejemplo un alimento con tropismo a Pulmón y Estómago indica que sus funciones de calentar, enfriar, tonificar, etc, tendrán su impacto principalmente en esos órganos.
Dinámica: Se refiere los efectos producidos por el alimento en cuanto dirección y dinámica de la Energia. Es decir, si el alimento va a propiciar un ascenso o descenso de la energía, una interiorización (profundización) o exteriorización (superficialización) de la energía.
En el ejemplo anterior de la canela, la M.T.C. (Medicina Tradicional China), lo identificaría así según su naturaleza:
Nombre común: Ramas de canela.
Nombre en chino: 桂枝 Gui zhi.
Nombre en inglés: Cinnamon sticks.
Nombre farmacéutico: RAMULUS CINNAMOMI CASSIAE
Nombre científico: Cinnamomum cassia.
Familia: Solanaceae.
Sabor: Picante y dulce.
Neturaleza: Tibia.
Tropismo: Corazón, Pulmón y Vejiga.
Funciones: Calienta los meridianos, impulsa el Yang Qi. Es diaforético y libera la superficie.
Efectos farmacológicos:
Diaforético, antipirético, analgésico, anti-inflamatorio, expectorante, antitusígeno, diurético, cardiotónico, hipotensor, antimicrobiano, fungicida, sedante, anticonvulsivante, inmunoregulador, antialérgico, sobredosis durante el embarazo puede provocar aborto.
Los principios básicos de la M.T.C. (Medicina Tradicional China) nos responden a estas preguntas sobre los alimentos:
¿Va a ser fácilmente digerible?
¿Va a enfriar o calentar mi organismo?
¿Va a ralentizar o activar mi metabolismo?
¿Es conveniente tomarlo en cualquier época del año?
¿Que alimento me conviene en función de mi constitución?
1. ¿En invierno será conveniente tomar más alimentos de naturaleza fría o caliente?
En invierno conviene tomar alimentos de naturaleza tibia o caliente, y a la inversa en verano.
2. ¿Qué alimentos serán más adecuados según nuestra constitución?
Lo que tendremos que es que saber si somos personas con una constitución más tipo Yin (frío) o tipo Yang (caliente).
Las personas con insuficiencia de Yin y Exceso de Yang deben comer alimentos de naturaleza más fresca, y aquellos con Exceso de Yin e Insuficiencia de Yang pueden comer alimentos más tibios o calientes.
Constitución delgada:
Constitución tipo YANG. Tiende a la insuficiencia de Yin y exceso de Yang. Le convendrían mayor cantidad de alimentos de naturaleza fría o fresca.
Constitución fuerte:
Constitución tipo YIN. Tiende a la insuficiencia de Yang y exceso de Yin. Le convendrían mayor cantidad de alimentos de naturaleza tibia o caliente.
3. ¿Qué alimentos son mas fácilmente digeribles?
En la Medicina Tradicional China los órganos más importantes para el transporte y transformación de los alimentos son el Bazo y el Estómago. (Elemento Tierra).
A continuación, la lista de los principales alimentos clasificados según su naturaleza en M.T.C. (Medicina Tradicional China):
Vegetales y verduras:
Espinaca - Fresca
Amaranto - Fresca
Apio - Fresca
Nabo - Fresca
Berenjena - Fresca
Lechuga - Fresca
Pepino - Fresca
Seta - Fresca
Algas - Fría
Tomate - Fría – Fresca
Col china - Neutra
Zanahoria - Neutra
Puerro - Tibia
Frutas:
Pera - Fresca
Mango - Fresca
Manzana - Fresca – Neutra
Plátano - Fría
Caqui - Fría
Mora - Fría
Pomelo - Fría
Sandía - Fría
Kiwi - Fría
Uva - Neutra
Higos - Neutra
Coco - Neutra
Melocotón - Tibia
Cereza - Tibia
Litchi chinensis - Tibia
Agua de coco - Tibia
Nuez - Tibia
Granada - Tibia
Especias:
Chile - Caliente
Pimienta - Caliente
Manteca - Fresca
Aceite vegetal - Fresca
Aceite de sésamo- Fresca
Sal - Fría
Azúcar blanco - Neutra
Azúcar moreno - Tibia
Maltosa - Tibia
Ajo - Tibia
Jengibre - Tibia
Vinagre - Tibia
Licores - Tibia
Cereales, legumbres y semillas:
Mijo - Fresca
Trigo - Fresca
Tofu - Fresca
Soja verde - Fresca
Soja amarilla - Neutra
Leche de soja amarilla - Neutra
Haba - Neutra
Guisante - Neutra
Sésamo - Neutra
Boniato - Neutra
Patata - Neutra
Maíz - Neutra
Arroz glutinoso - Tibia
Animales, carnes y pescados:
Hígado de cabra - Fresca
Carne de conejo - Fresca
Clara de huevo (gallina) - Fresca
Pato - Fresca
Huevo de pata - Fresca
Hígado de conejo - Fría
Almejas - Fría
Carne de cerdo - Neutra
Riñón de cerdo - Neutra
Sangre de cerdo - Neutra
Manitas de cerdo - Neutra
Jamón (del cerdo) - Neutra
Carne de vaca - Neutra
Hígado de vaca - Neutra
Leche de vaca - Neutra
Carne de jabalí - Neutra
Gallina negra - Neutra
Yema de huevo (de gallina) - Neutra
Ganso - Neutra
Carne de paloma - Neutra
Huevo de paloma - Neutra
Codorniz - Neutra
Tiburón - Neutra
Anguila - Neutra
Perca - Neutra
Calamar - Neutra
Medusa - Neutra
Hígado de cerdo - Tibia
Riñón de vaca - Tibia
Carne de cabra - Tibia
Riñón de cabra - Tibia
Leche de cabra - Tibia
Carne de perro - Tibia
Carne de ciervo - Tibia
Carne de oso - Tibia
Carne de cabra - Tibia
Carne de gallina - Tibia
Carne de gorrión - Tibia
Huevo de gorriona - Tibia
Langosta - Tibia
Gamba, Camarón - Tibia
Mejillón - Tibia
Asociación de alimentos y recomendación:
Es importante tener en cuenta que no se puede tomar solo uno de los factores de un alimento de manera aislada.
Por ejemplo dos alimentos de naturaleza caliente pero con sabores diferentes generarán efectos muy distintos. Por ello un buen médico ha de aprender cada alimento teniendo en cuenta todos sus factores y propiedades.
Se recomienda que para una adecuada dieta siempre se acuda a un profesional.